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韩亚学校20191109期韩语角活动
       紫菜包饭是一道十分常见的韩国料理,起源于朝鲜王国时期。韩国美食界的官方称呼为“朝鲜式紫菜包饭”。
常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。
 
       韩国的紫菜包饭  ,犹如很多朝鲜民族的发明的产品一样,原先只是以盐腌制的咸鱼,制成后将鱼与米饭一起食用。对于紫菜包饭的起源学术界认为是朝鲜王国时期,通过曾是朝鲜王国臣属的日本对马岛宗氏将寿司传入朝鲜半岛,并独自发展为紫菜包饭。
 
       制作食材
  • 米饭一小锅,不能过热会烫手,也不能过凉太硬不好吃(可以大米糯米等掺着煮,吃起来会更加美味)
  • 韩国紫菜若干张(韩国紫菜是薄薄的一大片的,在朝鲜半岛有很多,在中国的大型超市也都有得卖)
  • 若干个香肠。正宗的做法是加香肠,也可以根据自己的口味加肉松或腊肠(切碎加入)
  • 若干个鸡蛋。一定要适量,否则会浪费的
  • 胡萝卜一至二条,与之搭配的是腌萝卜,不过味道很咸。若买不到可以忽略不影响口感。
  • 新鲜嫩绿的菠菜。
  • 少许的盐、白芝麻、芝麻油。
 
       制作流程
  • 首先在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油,最好用手搅拌均匀,放在一边晾着。
  • 蛋打散后,加少许盐调味,放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒,一定要注意火候不要焦也不要不熟。
  • 一切准备就绪,开始包,拿出两张紫菜细细铺好,米饭倒在上面倒上四分之三。用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落,不要太用力把米饭压得扁。
  • (然后按顺序放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜,最后是腌萝卜)
  • 把紫菜卷起来,一定要卷紧这是最重要的。因为如果卷的不紧的话,切的时候就会松散开来。
  • 最后,再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片。